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面粉加工设备的现代制粉工艺的粉路降低了对小麦粉的损害程度

时间:2021年02月04日   来源:河南成立粮油机械有限公司   标签:面粉加工设备

                      面粉加工设备

  面粉加工设备的现代制粉工艺的粉路降低了对小麦粉的损害程度。我公司生产的现代面粉加工设备制粉工艺根据小麦各个部位的韧性不同而产生,小麦从外到里韧性由大到小,破碎小麦皮层需要的力更大,而破坏小麦胚乳需要的力则较小。当我们把小麦送入磨粉机,小麦被破碎,皮层变成了颗粒较大的麸片,胚乳则变成了颗粒较小的粉末,再通过高方筛,这样麸皮就和胚乳分离开了,同时我们把分离的胚乳继续分离提纯,面粉就生产出来了。

  一般刚收割的小麦要放一放再用来磨面粉效果比较好,我们把小麦通过面粉加工设备输送带送入清理间进行杂质清理,这里会清理掉一些大样杂质和一些石块等。清理好的小麦接着送入润麦仓,进行长达24小时的润麦,润麦可以提高皮层的韧性,这样在研磨小麦的时候皮层不容易破碎成小麸片,使得麸皮和胚乳更容易分离开。等润麦结束后会有一个二次清理,继续清理掉一些小样杂质、异种粮和变质的小麦。清理好的小麦就可以进入磨粉机进行磨粉了,根据现代磨粉工艺可以将小麦从里到外依次分离成小麦粉、次粉、麸皮和胚芽。

  假如我们使用同样的小麦来生产面粉,那么面粉加工设备和制粉工艺对面粉的品质影响还是比较大的。制粉设备的加工精度会直接影响到面粉的灰分,好的制粉设备粉路会比较长,它会慢慢的研磨小麦,把面粉的损伤降到低,在把面粉研磨的比较细的同时保证面粉中破损淀粉的含量不至于太高,这是设备对制粉的影响。

  面粉在面粉加工设备研磨好之后,靠近小麦中心位置磨出来的面粉被称为前路粉,靠近皮层位置磨出来的面粉被称为后路粉,我们会对粉管进行配置,将品质互补的粉管放到一起,这样可以取长补短,保证面粉品质的均衡,这是工艺对制粉的影响。

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